An heißen Tagen im Frühling und Sommer sind die beliebtesten Sitzplätze im Außenbereich von Restaurants jene, die sich im kühlen Schatten eines Sonnenschirms befinden. Für die Gäste ist der Aufenthalt unter einem Sonnenschirm besonders entspannend, was sie dazu einlädt, länger in der Gastronomie zu verweilen. Das Publikum ist zufrieden und der Gastwirt natürlich auch, schließlich führt ein längerer Aufenthalt zu höheren Umsätzen.